期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
烹饪教育服务社会的微观价值研究——基于社会结构视角
下载PDF
职称材料
导出
摘要
基于社会结构视角的烹饪教育服务社会,除了宏观价值外还有微观价值。本文从烹饪教育服务于消费者对餐饮产品与文化的多元需求、与行业协会等社会团体(NG0)构建产学研协同创新体系、为政府就餐饮行业可持续发展提供研究支持、为餐饮企业提供管理咨询顾问服务、服务于社区民众对饮食文化生活的多维诉求五个维度阐述服务微观社会的路径,从而实现烹饪教育服务微观社会的功能。
作者
陈健
杨铭铎
机构地区
顺德职业技术学院烹饪学院
哈尔滨商业大学旅游烹饪学院
出处
《商业经济研究》
北大核心
2020年第18期190-192,共3页
Journal of Commercial Economics
关键词
烹饪教育
服务社会路径
微观价值
社会结构
餐饮
分类号
F713 [经济管理—产业经济]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
12
参考文献
4
共引文献
29
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
参考文献
4
1
陈健,杨铭铎.
烹饪教育服务社会的宏观价值研究——基于社会结构视角[J]
.美食研究,2020,37(3):37-41.
被引量:1
2
杨铭铎.
面向现代化的中国餐饮业发展趋势研究[J]
.商业时代,2013(3):4-5.
被引量:11
3
杨铭铎.
面向现代化的中国餐饮业发展对策研究[J]
.商业时代,2013(4):19-20.
被引量:21
4
王毅.
关于社会微观结构的理论构想[J]
.云南学术探索,1996(4):41-46.
被引量:2
二级参考文献
12
1
包智明.
论社会结构及其构成要素[J]
.社会科学辑刊,1996(5):29-34.
被引量:13
2
乔全兴.2011年度中国餐饮百强公布[DB/OL].http://www.linkshop.corn.cn/web/archives/2012/215974.shtml.
3
行业发展部.中国餐饮业60年发展回顾与展望[Z],2009.
4
杨铭铎.餐饮企业管理研究上册-餐饮企业战略[M]{H}北京:高等教育出版社,2007.
5
杨铭铎.饮食美学及其餐饮产业创新[M]{H}北京:科学出版社,2007.
6
杨铭铎.中国现代快餐[M]{H}北京:高等教育出版社,2005.
7
杨铭铎.
中国餐饮业理性回归的内涵界定及转型升级对策[J]
.商业时代,2014(12):12-15.
被引量:4
8
杨铭铎.
基于烹饪教育办学层次提升的烹饪学科建设的思考[J]
.哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2016,32(4):503-507.
被引量:8
9
杨铭铎.
不同层次烹饪专业培养目标分析[J]
.美食研究,2017,34(1):35-39.
被引量:26
10
杨铭铎.
我国现代烹饪教育体系的构建[J]
.中国职业技术教育,2017,33(33):65-71.
被引量:22
共引文献
29
1
黄少萌.
移动电子商务在我国餐饮业的应用[J]
.现代营销(信息版),2020,0(1):45-45.
被引量:2
2
林琳,章家清.
中国餐饮业品牌发展的策略研究[J]
.全国商情,2013(11):34-37.
被引量:1
3
章家清,泰龙,唐娜.
上海市餐饮业品牌发展的策略研究[J]
.经济论坛,2013(7):26-28.
4
邱萍.
2013年国内餐饮业相关数据分析[J]
.四川旅游学院学报,2014(1):26-29.
被引量:3
5
柳卸林,徐晓丹.
餐饮业的升级与创新——以海底捞为例[J]
.工业技术经济,2014,33(3):3-13.
被引量:15
6
杨铭铎,郑雪.
中国团餐企业区域分布的现状及影响因素分析与对策思考[J]
.扬州大学烹饪学报,2014,31(1):40-43.
被引量:5
7
杨铭铎.
中国餐饮业理性回归的内涵界定及转型升级对策[J]
.商业时代,2014(12):12-15.
被引量:4
8
张荣齐,田文丽.
餐饮连锁企业O2O商业模式研究[J]
.中国市场,2014(32):81-88.
被引量:44
9
杨铭铎,郑雪.
基于中国团餐发展阶段的供需状况及趋势研究[J]
.四川旅游学院学报,2014(5):20-23.
被引量:3
10
高宏,王婷婷.
基于MVC和Entity Framework的团餐系统[J]
.计算机与现代化,2014(12):64-68.
被引量:10
1
石自彬.
川菜之魂的坚守与创新[J]
.四川烹饪,2020(8):18-19.
2
王冬梅.
思想政治教育:马列经典著作学习的路径[J]
.时代报告(学术版),2019,0(9):14-15.
3
王胜忠.
推动学生高中化学思维创新的有效途径[J]
.神州,2019,0(35):165-165.
4
《烹饪教育研究新论》[J]
.餐饮世界,2020(6):33-33.
5
余松筠.
多文化背景下的乡村旅游餐饮服务存在的问题及对策——以武汉锦里沟风景区为例[J]
.旅游纵览(下半月),2019(10):111-112.
6
陈晶.
“互联网+”背景下数字图书馆的建设研究[J]
.兰台内外,2020(29):70-72.
被引量:5
7
孙朝军.
对新形势下做好客运行业思想政治工作的思考[J]
.经济技术协作信息,2020(25):14-14.
8
郑立杰,赵宏.
湖湘巫家拳传承治理的特征与创新路径研究[J]
.体育科技,2020,41(2):76-78.
被引量:1
9
田效勋.
商业银行数字化转型下的人才管理之道[J]
.现代商业银行,2020(8):64-68.
被引量:1
10
胡琳丽,杨宜音,郭晓凌.
信任的“差序格局”与“中位优势”——当代中国“90后”青年的信任模式研究[J]
.哈尔滨工业大学学报(社会科学版),2020,22(5):50-58.
被引量:5
商业经济研究
2020年 第18期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部