选择合适的烹饪工艺 最大程度上保留食物的营养

随着人们对营养膳食的重视,对烹饪工作者也提出了更高的要求,为此有关人员应当加强对此方面的研究,改进烹饪工艺,从而使食物保留较多的营养,做好营养和口感的双重体验。一、烹饪工艺和营养之间的关系每种食物都有自己的营养成分,比如绿叶蔬菜含有十多种B族维生素,肉制品含有丰富的蛋白质和脂肪。要想获得更加全面的营养,除了确保食材的正确搭配,烹饪也是其中的关键一环。