摘要
综述了变性淀粉的主要制备方法,包括物理方法、化学方法、酶法以及复合变性方法。对变性淀粉在医药、纺织、造纸和食品等领域的应用进行了分析,并对未来的发展趋势进行了展望。
The main preparation methods of modified starch,including physical method,chemical method,enzymatic method and compound denaturation method,were reviewed.The application of modified starch in medicine,textile,papermaking and food was analyzed and the future development trend was prospected.
作者
徐微
刘玉兵
张丝瑶
孙宇
XU Wei;LIU Yu-bing;ZHANG Si-yao;SUN Yu(School of Food Engineering,Harbin University,Harbin 150086,Heilongjiang,China;Heilongjiang Agricultural Economy Vocational College,Mudanjiang 157041,Heilongjiang,China)
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2020年第9期8-11,共4页
Cereals & Oils
基金
哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目(HUDF2019204)
哈尔滨学院横向科研项目(2020年7月)
哈尔滨学院第二批混合式教学改革课程项目(2020年1月)
哈尔滨学院教师教学发展基金项目(JFXS2019006)
黑龙江省自然科学基金项目,(LH2020C064)
国家自然科学基金项目(31801485)
全国农业职业教育“十三五”科研课题(2016-135-Y-080)。
关键词
变性淀粉
制备方法
应用
研究进展
modified starch
preparation method
application
research progress
