氨基酸与脂肪酸指纹分析技术在农产品产地溯源中的应用研究被引量：3

The application progress of amino acid and fatty acid fingerprint analysis technology in the origin traceability of agro-products

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摘要农产品产地溯源是农产品追溯体系中的重要组成部分。本文主要介绍了当前农产品溯源技术中的氨基酸与脂肪酸指纹分析技术,分析了该技术在农作物、畜产品、水产品产地溯源中的应用研究进展以及存在的问题,并对该技术今后的研究重点进行了展望。

作者申兆栋黄冬梅蔡友琼叶洪丽田良良习寅峰张政权伍姿张俊 SHEN Zhaodong;HUANG Dongmei

机构地区上海海洋大学食品学院中国水产科学研究院东海水产研究所

出处《农产品质量与安全》 2020年第5期80-85,共6页 Quality and Safety of Agro-Products

基金农业部农业行业标准制修订项目(农办质[2017]25)。

关键词产地溯源氨基酸脂肪酸指纹分析技术

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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