龙滩珍珠李低糖果脯加工技术

龙滩珍珠李是广西天峨县自主选育的一个地方优良李品种。目前龙滩珍珠李果实大多以鲜食为主,由于成熟集中,采收期短,果实水分含量高,后熟软化快,保鲜贮存困难,而加工成果脯可缓解鲜果销售压力,提高产品附加值。果脯是我国传统食品,出于对营养和健康的需要,人们对高糖果脯已渐渐失去兴趣,低糖果脯已成为果脯消费的新趋势。