摘要
目的:采用非专一性酶纤维素酶降解壳聚糖,采用冷冻干燥法得壳寡糖。方法:通过正交试验确定纤维素酶水解壳聚糖的最优条件,用DNS法测定还原糖质量。通过冷冻干燥法得产品,利用产品质量与原料壳聚糖的质量之间的比值,算出产率。采用旋转式粘度计对产品进行定性鉴别。结果:纤维素酶解壳聚糖的最优条件为pH=5.2,温度在55℃,反应时间4.5 h,酶质量为11.2 mg,酶解产率30.52%。结论:纤维素酶冷冻干燥法制备壳寡糖方法比较简单,壳寡糖的性状良好,且产率较高。
出处
《广东职业技术教育与研究》
2020年第5期196-199,共4页
Guangdong Vocational Technical Education and Research
基金
广东省食品药品职业技术学校校级课题“HPLC-ELSD法测定壳寡糖含量的研究”(项目编号:ZY2019005)。