长期轻柔处理对猪行为反应、生长性能以及肉质的影响

Effects of Long-Term Gentle Handling on Behavioral Responses Production Performance and Meat Quality of Pigs

为了研究断奶到屠宰过程中轻柔处理对猪的行为反应、生产性能和肉品质的影响,研究选择了从18窝仔猪中选择144头6周龄断奶杂交仔猪(大白猪×大白猪×杜洛克猪×民猪),并将其分为轻柔处理组(HG:9栏×8头/栏)和对照组(CG:9栏×8头/栏)。试验第一阶段(6周—14周),处理6周后,观察并以行为评分评估了猪对研究人员的反应、测量了猪的心率和生产性能。试验第二阶段(15周—屠宰),从HG组以及CG组中的9栏中各随机体挑选3头育成猪分为HG(n=27)以及CG组(n=27),处理至屠宰,从HG以及CG组分别随机挑选6头猪进行生长性能和肉品质测定。结果表明:HG组猪(与饲养员接触的次数和不与饲养员接触的次数)的AA测试(接近-避免测试)得分显著高于CG组猪(P<0.01),HG组的回避和注视研究人员的发生率低于CG组(P<0.01);然而,不同处理之间猪的心率没有显著差异(P=0.63);两个试验阶段内,两组之间的平均日增重,平均日采食量和饲料转化率没有显著差异(P>0.05);HG组肉质的b^*值(在屠宰后45 min测定)极显著低于CG组(P=0.002);而L值(在屠宰后2h测定)则显著低于CG组(P<0.05),但两组之间胴体品质以及其他肉质指标均无显著差异(P>0.05)。综上表明,轻柔处理可以减少猪的焦虑感,并增加他们接近研究(饲养)人员的意愿,从而提高了猪和研究(饲养)人员的亲密感。但长期的轻柔处理对猪的生产性能、胴体品质和肉品质影响很小。