灌浆期低温对三江平原主栽水稻品种品质的影响

以三江平原主栽水稻品种龙粳29、龙粳31和龙粳46为材料,在水稻灌浆期不同时期利用人工气候箱以日平均气温16℃低温水平,对盆栽水稻处理5d,以正常栽培管理的试验材料为对照,分析灌浆期低温胁迫对3个水稻主栽品种碾磨品质、营养品质和RVA谱特征参数的影响。结果表明:灌浆期不同时期分批低温处理后水稻的糙米率、精米率、整精米率均降低,且与对照相比呈显著差异(P<0.05);低温处理后稻米蛋白质含量降低,直链淀粉含量增加,食味评分或高或低;RVA谱特征参数因品种差异与对照相比有增有减,但均呈显著性差异(P<0.05)。灌浆前期对碾磨品质和RVA谱特征参数影响最大,灌浆后期低温胁迫对水稻营养品质影响比较大,且3个品种之间存在明显差异(P<0.05)。低温胁迫下龙粳46的碾磨品质、营养品质和RVA谱特征参数与对照相比差异校小,表现出较强的耐冷性。