硒肥处理对水稻食味特性的影响

The effect of selenium fertilizer treatment on eating characteristics of rice

以天津市育成的5个水稻品种为材料,在相同的管理条件下,于孕穗期分别喷施不同剂量的亚硒酸钠,成熟期取样进行外观食味特性分析。结果表明,一定计量的硒肥处理可以提高稻米的整精米率,改善稻米的外观品质;硒肥处理可以通过影响蛋白质和直链淀粉含量,提升稻米食味值。