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料酒品质评价检测技术的研究进展
被引量：
2
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摘要
本文介绍了仪器分析技术在料酒品质评价中的应用,对光谱技术、色谱(气相色谱和高效液相色谱)/质谱、电子感官(电子舌)等现代分析技术进行概述,并对料酒品质评价检测技术的发展趋势进行讨论和展望。
作者
焦新萍
曾金红
王灵芝
相露婷
吴春安
夏炜芳
姜顾倩妮
曾红燕
机构地区
绍兴市食品药品检验研究院
出处
《食品安全导刊》
2020年第27期176-177,179,共3页
China Food Safety Magazine
关键词
料酒
品质
评价技术
色谱/质谱
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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