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西之岭(下)

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摘要 如果就复杂性而言,年前的这两项大工程——杀猪和磨豆腐不差上下,都需要全家总动员,都需要联勤保障,都要花上一整天工夫,但就重要性而言,磨豆腐显然不能与杀猪相比。因为,磨豆腐充其量只能算是"内政"——产品全部是为满足家庭吃喝招待。杀猪可就不一样了,二三百斤的猪肉,家里顶多留二三十斤,其余是要卖出去的,要卖出去就必须讲究——毛得干净,骨得匀称,下水更得爽利,俗话说,"外交"无小事啊。
作者 曹廷国
机构地区 不详
出处 《黄河》 2020年第5期182-192,共11页
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