摘要
采用中红外(MIR)光谱技术(包括:一维MIR光谱、二阶导数MIR光谱、四阶导数MIR光谱和去卷积MIR光谱)开展蔗糖分子结构研究。实验发现:蔗糖的主要红外吸收官能团包括:vasCH2-蔗糖、vC-O-蔗糖、v-Ⅱ-蔗糖、和v-Ⅲ-蔗糖.本文拓展了红外光谱在重要的食品及甜味调味品(蔗糖)分子快速结构研究范围,具有重要的应用研究价值。
出处
《中国甜菜糖业》
2020年第3期9-13,共5页
China Beet & Sugar
基金
2019-2020年度河北省应用技术大学研究会课题(JY2019011)
石家庄学院2020年度专业认证专项教学改革研究与实践项目(ZXJG-202019)。
