摘要
介绍复合磷酸盐的组成和作用机理,重点阐述复合磷酸盐在食品工业中的应用现状和进展,旨在为复合磷酸盐的开发、研究和利用提供充分的理论和技术依据。
作者
付徐芳
邓源喜
杨宁宁
李梦
邵翠翠
余熠杨
赵大庆
Fu Xufang;Deng Yuanxi;Yang Ningning;Li Meng;Shao Cuicui;Yu Yiyang;Zhao Daqing
出处
《现代面粉工业》
2020年第5期18-22,共5页
Modern Flour Milling Industry
基金
安徽省大学生创新创业训练计划项目(S201911305029)
安徽省大学生创新创业训练计划项目(S201911305045)
安徽省大学生创新创业训练计划项目(S201911305011)
安徽省质量工程食品科学与工程专合委一般教学研究项目(2019jyxm1239)
安徽省重点研究与开发计划面上攻关项目(201904a06020028)资助。
