畜禽产品兽药残留的危害及控制措施

1畜禽产品兽药残留的危害中毒反应:畜禽产品中残留的兽药剂量一般比较低,若人体长期摄入含兽药残留的动物性食品,会导致药物在体内蓄积,从而产生毒性作用。例如,当人长期摄入含沙丁胺醇的动物性食品时,会出现肌肉震颤、心悸、头痛、恶心、呕吐、发烧等中毒症状。