我国蜂蜜产品及其品质检测指标

China's Honey Products and Their Quality Testing Indicators

蜂蜜自古以来就被人类视为营养保健品和医疗药品。据考证,我国早在4000年以前殷商甲骨文中,已有“蜜”的记载。传统中医典籍对蜂蜜也十分推崇,《神农本草经》把蜂蜜列为上品,明代《本草纲目》也记载了蜂蜜入药一[1-2]。随着现代科技的发展,人们对蜂蜜的认识也更加科学,2002年蜂蜜被卫生部列为第一批药食两用物质。我国蜂蜜产量居世界第一,虽是蜂蜜生产大国,我国蜂蜜行业仍存在一定问题叫本文就蜂蜜的基本组成、蜂蜜生产工艺概况及蜂蜜品质相关指标进行介绍。