不同采摘期对北疆两种乡土苹果品质的影响

以新疆北部(北疆)两种乡土苹果品种白甜和夏立檬为试验材料,研究不同采摘期对苹果品质的影响。设置5个采摘期,分别测定果实的单果重、果形指数、硬度、可溶性固形物、水分、总酸含量、Vc、总糖、呼吸强度9项品质指标,进行主成分分析,结果显示:8月4日采摘的白甜果实,单果重、硬度、总酸含量、Vc含量、总糖含量与其他采收期差异显著(P<0.05),且能够保持较高的可溶性固形物含量(15.4%)和总糖含量(14.85 mg/100g),同时硬度适中(11.14 kg/cm^2)、口感最好。8月4日采摘的夏立檬苹果,总酸含量、Vc含量与其他采收期的差异达显著水平(P<0.05),且能够保持较高的总糖(10.20 mg/100g)及可溶性固形物含量(14.00%)。综合考虑,建议白甜和夏立檬分别在8月中上旬和7月底8月初采收完毕较好。