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立冬 细雨生寒未有霜 庭前木叶半青黄

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摘要 长江流域的江浙一带地区,洄游的高峰期在霜降前后,这是一年一度的蟹汛季节。一到立冬,寒风凛冽,气温骤降,这个时候的大闸蟹,大多数已经返回浅海开始了它的繁殖期,少数到达不了浅海的,就地蛰伏过冬,于是蟹汛基本就结束了。“蟹立冬,无影踪”,说的就是大闸蟹的洄游停止了,它们要么回归大海要么蛰伏起来,已经捕捞不到大闸蟹了。阳澄湖中的珍馐美味也即将谢幕,各位爱蟹的朋友们,抓住这即将逝去的美味哦!
作者 赵一斌
出处 《餐饮世界》 2020年第9期52-54,共3页 World Cuisine
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