黏煎饼——关东民间传统特色黏食

提起煎饼,很多人会想起山东大煎饼。传统的山东大煎饼主料是苞米茬子,为了使成品更具有多样性,增加口感的柔韧性,有时还可以加入小米、黄豆等其他辅料,都放在一起,打成面糊,用鏊子摊成煎饼。由于20世纪20年代山东向关东移民,将摊煎饼的手艺带了过来,使得关东人有了口福,吃到煎饼。