科学运用现代学徒制 提高烹调工艺与营养专业学生能力

现代学徒制的发展始于1994年的英国,当时英国把双元制为特色的职业教育模式称为现代学徒制,其是职业教育和职业培训的深度融合,注重人才综合能力的培养和素养的增强,使培养的人才能够满足社会所需。近些年来,现代学徒制在高职烹调工艺与营养专业中的作用越来越突出,因为其能够克服传统烹饪培养方法和模式的不足和缺陷,因此得到了大范围的推广和使用。