应用PCR技术 精准进行食品检测

在我国,PCR技术从研究到使用已经有几十年的历史,如今在食品检测中已经有着不可代替的作用,其核心主要是聚合酶反应,可以精准地检测到食物中的有害物质。一、工作原理及其优势PCR技术诞生于二十世纪八十年代,现已形成了独立的应用体系,且技术成熟,在食品安全检测方面也有着举足轻重的地位。