去除发霉部分,剩下的食物还能吃吗

发霉的食物不能吃是大家都知道的常识。但在曰常生活中,很多人看到食物只有部分发霉或发霉不明显,舍不得全部扔掉,便本着“勤俭节约”的原则去除发霉的部分,余下的部分照吃不误。这种做法是否存在安全隐患呢?食物发霉产生的真菌毒素危害巨大食物发霉是一种由真菌繁殖导致的自然现象。食物含有的碳水化合物、蛋白质等营养物质为真菌的生长繁殖提供了良好的物质条件。