河蟹质量安全全程管理措施

经过30多年的发展,河蟹养殖业形成了土池育苗、蟹种培育、成蟹养殖、产品营销和出口创汇等完整的产业链,已成为目前我国淡水养殖单品种产值最大的产业。随着人们对水产品食用安全、卫生、营养、保健的需求,河蟹养殖必须加强从池塘到餐桌的质量安全管理,一旦出现质量安全问题,容易引起人们对河蟹消费的恐慌,给产业造成较大的经济损失。因此,河蟹质量安全全程管理必须抓好以下关键措施。