山东地方鸡种与海兰褐鸡鸡蛋品质比较及分析

为了给山东省地方鸡种的种质资源保护、品种选育和利用提供参考,试验以山东地方鸡种琅琊鸡、寿光鸡、汶上芦花鸡、济宁百日鸡及海兰褐鸡鸡蛋为材料,检测了与鸡蛋品质相关的指标并对各指标的相关性进行了比较分析。结果表明:4个地方鸡种蛋壳颜色、蛋黄比率显著高于海兰褐鸡(P<0.05),但蛋重、蛋白高度、哈氏单位、蛋壳强度、蛋黄颜色、蛋白比率显著低于海兰褐鸡(P<0.05),琅琊鸡、寿光鸡蛋形指数显著大于海兰褐鸡(P<0.05),4个地方鸡种蛋壳颜色存在显著差异(P<0.05);4个地方鸡种蛋黄卵磷脂、全蛋蛋白质和脂肪含量均不同程度高于海兰褐鸡;蛋品质指标之间存在不同程度的相关性。说明海兰褐鸡物理指标表现较好,但需要进行营养指标的遗传改良;4个地方鸡种的部分营养指标和物理指标还有较大的选育提升空间。