[植物学家的锅]人造肉会是未来餐桌上的主力吗

小小的一块人造肉并不是简简单单的食物,它关系的不仅仅是我们的口腹之欲,更关系到人类的粮食安全和未来。30年前,对绝大多数中国人来说,吃肉仍然是一件奢侈的事情。我清晰地记得,那个时候,奶奶会把买回来的猪肉切成薄片,炒熟之后加入大量花椒面和酱油,储藏在搪瓷缸子里面。每次炒菜的时候稍稍加入几片肉,素菜就变荤菜了。