丁酸梭菌在改善肉鸡肠道健康、抗氧化能力和肉品质等方面的应用

丁酸梭菌(Clostridium butyricum)又称酪酸梭菌或丁酸梭状芽孢杆菌,是存在于人和畜禽肠道中的一种厌氧有益菌,该菌能发酵产生短链脂肪酸(SCFA)。丁酸梭菌具有耐高温、耐胃酸、耐胆盐等特性。与非芽孢类活菌制剂乳酸菌和双歧杆菌等相比,丁酸梭菌能够在复杂的环境中维持较强的活力。使用微生态制剂可以补充或恢复优势种群,如提高肠道中乳酸菌和双歧杆菌等优势菌群的数量,从而使失调的微生态系统重新恢复平衡。