中国餐饮业空间分布及影响因素研究

基于中国31个省(自治区、直辖市)2006—2017年相关的面板数据,采用变异系数、不均衡指数、莫兰指数分析中国餐饮业空间分布基本特征,运用空间计量经济学模型对影响餐饮业空间分布的因素进行实证分析。结果发现:中国餐饮业在空间分布上呈现不均等的现象,其空间分布密度在2006—2017年一直保持着“东高西低”的分布格局,中部地区餐饮业空间分布区域差异小于东西部地区;中国餐饮业空间分布在区域之间呈现趋同的集聚现象,而且这种集聚特征越来越明显;通过空间杜宾模型的实证检验发现,市场需求水平、经济发展水平、城市建设水平和产业结构对餐饮业空间分布有显著影响,且这种影响不仅具有影响本地区的直接效应,还存在影响关联区域的间接效应。