国内外乳制品消费规律与启示

奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业,在居民食物消费和营养供给中承担重要角色,2019年中国居民人均奶类消费量①35.9kg,是全球人均奶类消费量的1/3,仅相当于奶类推荐摄入量的32.8%,未来奶类消费仍有较大增长空间。判断中国奶类消费增长潜力、预测奶业消费峰值对提前谋划布局国内奶业生产、保障奶类供给具有重要意义。本文综合运用微观调研、国家统计、国际统计3方数据,从人均奶类消费角度研究分析未来人均奶类消费增长空间及消费峰值。研究结果表明,中国人均奶类消费将在2037年达到59kg峰值水平,进一步考虑人口变化,全国奶类消费总量将于2037年达到峰值8272万t。如果按照《2020年奶业规划》中奶源自给率70%测算,届时奶类总产量需达到5790万t,比2019年增加2483万t。目前,中国人均奶类消费水平较低,保障长期国内奶业供给安全亟待加强消费引导,提升奶类消费数量,保障奶类消费继续增长的良好局面。