“三段”融合式培养烹饪专业人才的路径

针对中职学校烹饪专业部分学生缺乏工匠精神的现状,结合专业特色,探究将工匠精神培育融入烹饪专业人才培养的策略,提出通过匠心文化润养厨德、通过匠行规范培育厨品、通过匠技锤炼铸造厨艺的"三段"融合式人才培养路径。