扬州味道之干丝

“扬州好,茶社客堪邀。加料千丝堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶肴。”清代惺庵居士在《望江南》一诗中生动地描绘出扬州城百姓吃早茶的画面。到了扬州,去茶馆吃一顿热气腾腾的早茶是绝对不能错过的美事。而这早茶却并非是以饮茶为主,其主角是琳琅满目的各色淮扬面点,这当中尤其少不了烫干丝或煮干丝。