药食同源猕猴桃

猕猴桃首载于《开宝本草》,谓:“生山谷,藤生著树,叶圆有毛,其形似鸡卵大,其皮褐色经霜始甘美可食。”明代医药大师李时珍《本草纲目·草之七》:羊桃,茎大如指,似树而弱如蔓,春长嫩条柔软。叶大如掌,上绿下白,有毛,状似苎麻而团。猕猴桃酸甜可口,营养丰富。大多数水果的营养成分比较单一,而与众不同的猕猴桃则含有多种营养成分,除了叶酸、维生素B6、维生素A、维生素C、泛酸、钙、铁、铜、磷以及其他维生素和矿物质外,它还含有其他水果比较少见的蛋白水解酶、黄体素、柠檬酸、苹果酸、葡萄酸、肌醇和果胶等植物活性物质,以及钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸。猕猴桃的营养价值远超过其他水果,它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍,维生素C的含量是柳橙的2倍。