天然色素的提取与测定实验教学探讨

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摘要现如今,食品级的天然色素越来越受到食品企业的青睐。天然色素多从植物中获得,在提取时会受到较多条件的限制天然色素的提取与测定实验的开设,可以让学生对天然色素的提取要点理解得更深刻,现就本实验教学方式方法做一下总结,以期为工科院校开设本实验提供借鉴。一、准备含有天然色素的多种样品为了实验内容具有代表性。

作者宋越冬

机构地区山东理工大学农业工程与食品科学学院

出处《中国食品》 2020年第21期112-112,共1页 China Food

基金山东理工大学教学项目,项目编号为119238。

关键词天然色素实验教学方式食品级工科院校色素的提取实验教学探讨开设

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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