时间有味道

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摘要时间,有味道。一块肉,可以有不同的吃法。吃新鲜的,这是多数人的选择。趁着新鲜,煎炸爆炒,人口爽嫩,只要厨艺不是差得离谱,味道总不至于差到哪里去。当然,也可以是另一种吃法,就是赋予其时间的味道。将肉腌制起来,调味、搓揉、悬挂、风干。时光流动,肉的味道也渐渐变了。到了后来,香敛于内,愈发浓郁。和新鲜的肉相比,这多出来的味道,不就是时间的味道吗?

作者郭华悦

机构地区不详

出处《青年博览》 2020年第22期15-15,共1页

关键词厨艺味道时间腌制煎炸调味搓揉风干

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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