日本の寒地,北海道におけるうるち米良食味育種(日文)

Breeding for Good Eating Non-glutinous Rice in Cold Region of Hokkaido in Japan(Japanese text)

北海道には、従来「コシヒカリ」のような全国銘柄の良食味品種はなく、産米の食味評価が低かった。そこで、北海道立(現、道総研)農業試験場の水稲育種では、1980年から28年間の良食味品種早期開発プロジェクトを行った。そこでは、早期開発のために世代促進栽培や葯培養により育種年限を短縮した。また、良食味や耐冷性の内外有用遺伝子を活用し、良食味と早熟性や耐冷性を同時に有する品種開発のため、育種規模を拡大した。効率よい良食味系統選抜のため、初期世代から精米蛋白質含有率および特にアミロース含有率により、中期世代で少量炊飯により選抜を実施した。食味の遺伝的改良では、最初に北海道品種の良食味遺伝子を集積し「ゆきひかり」を、次に北海道品種を通して「コシヒカリ」の良食味遺伝子を、さらに直接交配母本とし東北品種「あきたこまち」の良食味遺伝子を導入し、各々「きらら397」と「ほしのゆめ」を育成した。アミロース含有率はそれまでの多肥多収品種の22%から2%低下した。さらに、米国品種「国宝ローズ」の良食味遺伝子を導入した「ななつぼし」を育成し、アミロ-ス含有率が1%低下した。その後、培養変異低アミロース系統「北海287号」を母本とし、アミロース含有率が15%~16%で「粘り」と「柔らかさ」に優れ、「コシヒカリ」に並ぶ食味を有する「ゆめぴりか」を育成した。

In the northernmost Japan,Hokkaido,there wasn’t a brand name of rice variety like“Koshihikari”before,and its rice received poor evaluations for eating quality.Therefore Hokkaido Prefectural(current Hokkaido Research Organization)Experiment Station started a project from 1980 for twenty eight years to breed good eating variety quickly.In its project,to shorten development period,accelerated generation advance and anther culture were used.Using resources of good eating quality and cool weather resistance and so on inside and outside of the country effectively,in order to develop variety with good eating quality,cool weather resistance and early maturity all,number of breeding materials were increased.To select good eating strain effectively,amylose content in particular and protein content in early generation,and after that generation estimating by eating a small amount of rice cooking were used.As a result,on introduction of gene for good eating quality,at first accumulating good eating quality genes of Hokkaido varieties was used in breeding of“Yukihikari”.In the next,good eating quality of“Koshihikari”and“Akitakomachi”of Tohoku and south area variety were introduced to“Kirara 397”and“Hoshinoyume”respectively.Amylose content of those new varieties was lower 2%than 22%of old variety.Moreover good eating quality of“Kokuhorose”of USA variety was introduced to“Nanatsuboshi”,and amylose content reduced 1%in its variety.After that,using low-amylose variant“Hokkai 287”induced by culture as parent,“Yumepirika”with amylose content of 15%~16%was bred,and had excellent stickiness,softness and good eating quality as same as“Koshihikri”.