许璨:从厨师到餐饮创业者的鋭变

秋日的长沙细雨绵绵,车离开主路,从路边的一个斜坡开上去,场景从城市的车水马龙切换到上世纪六七十年代的长沙工厂“湘菜世家非遗传承”八个字赫然在目。这是老许家大蒜炒腊肉的第三家店,今年7月开业即火爆长沙。创始人许燦对于这家工厂店倾注了很多心思,在产品、场景和营销方面做了专业化的升级。