腌菜和泡菜,散发着香气的千年生存智慧

霜降时节,太阳已经藏起了它的热力。那些经过风霜洗礼的青菜变得软塌塌的,全都没有精神。这正是做腌菜的好时节,东北的朋友在忙着腌大白菜,江南的朋友把雪里蕻变成梅干菜,四川的朋友则按部就班地把萝卜、辣椒和豇豆塞进泡菜坛子。