出山野记——山药在北宋这70年

在北宋时期,山药比红薯的地位和价值高很多。这主要是因为山药具有特殊的药用价值,进而就有了更高的文化价值,而且在北宋中期以前山药基本都是野生的,不易获得。山药在今天是家喻户晓的食物,但在北宋以前,它只是默默隐匿在少量医书角落里的药材。直到北宋中前期,“山药”这个名词才频繁出现在一些御医们的笔下。