用于果酱的百香果果皮浆制备工艺分析

一、百香果及其产业概述百香果(Passiflora edulis Sims)又叫鸡蛋果,作为一种外来引入作物,百香果在很长一段时间内并没能引起人们的注意。近年来,随着人们对于百香果的营养价值认识提高以及加工工艺的逐步进步,人们也愈发重视对于百香果产业的开发。百香果属于西番莲科西番莲属草质藤本植物,属香料水果。在我国,近些年来,对于百香果的需求也愈发旺盛,在我国西南地区开始大规模的引种。