家常食用菌,烹调有道更健康

在大众餐桌上,有着很多风味迥异,但颇受欢迎的家常食用菌。它们不同于一般的动植物性食物,有着自己独特的营养特点——高蛋白、低脂肪。下面就为大家介绍几种常见食用菌的烹饪方法,让大家吃得更健康。平菇是最为常见的人工栽培的食用菌之一。平菇的水分含量高,100克鲜平菇中足有90%的水分,所以,烹饪后仍然可以保持肥厚多汁的口感;同等重量的食物,鲜平菇的脂肪含量只有0.3克,热量只有27千卡,是减肥人士的友好低卡食物;平菇中还有多种有益于人体的其他营养素,如促进胃肠蠕动、预防便秘的不溶性膳食纤维,以及多种维生素和矿物质;平菇中还有一种多糖类物质——平菇多糖,具有调节免疫力的作用。