脱氧剂在粮油食品中的应用——评《食品工艺学》被引量：1

原文传递

导出

摘要食物是人们生活中必不可少的物品,起到维持人类生命活动和身体生长发育的重要作用。人们对于食物的关注度一直都很高,且对于食物的需求和标准也在不断提高。人们为了通过摄入食物来满足身体对于营养物质的需求,也为了享受每一种食物所具的独特美味.

作者窦明升

机构地区河南省正阳县职业中等专业学校

出处《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第10期357-357,共1页 The Food Industry

关键词粮油食品《食品工艺学》营养物质脱氧剂关注度生长发育食物美味

同被引文献14

1袁博,黄卫宁,邹奇波.添加剂及储藏温度对糯性粉团抗老化的研究[J].食品与发酵工业,2010,36(2):49-54. 被引量：11
2陈锋.食品腐败变质的常见类型、危害及其控制[J].法制与社会（旬刊）,2010(13):182-183. 被引量：6
3申江,齐含飞,刘兴华.食品冷链新技术研究进展[J].冷藏技术,2010,33(4):11-17. 被引量：2
4顾振宇,徐惠萍,励建荣.鲜肉粽货架期致腐微生物研究[J].中国食品学报,2012,12(8):191-196. 被引量：3
5潘银珠,张坤生,任云霞.冷却对熟粽子品质的影响[J].中国食品学报,2015,15(5):140-146. 被引量：5
6洪凰,周黎霞,邵铭,吴佩.粽子国家标准中关键指标的研究[J].食品工程,2015(2):34-37. 被引量：4
7陈永清,钱建华,虞胡宇,陆佳平,李国华.新型粽子真空包装结构设计[J].包装与食品机械,2016,34(4):36-39. 被引量：2
8葛雯,李群.粽子起源、种类、制作工艺及文化探究[J].四川旅游学院学报,2016(6):15-18. 被引量：4
9贝雪佳.嘉兴五芳斋粽子的市场发展对策研究[J].纳税,2017,11(2):39-44. 被引量：4
10肖枫,李岩胧,程伟伟,贺家亮,陈胜军,康怀彬.真空和充氮包装处理对冷藏黄河鲤鱼新鲜度的影响[J].食品科技,2020,45(6):150-155. 被引量：3

1韩晋琳,毕小朋,蒲开阳,赵建华,廖世琪,李玲,林洪斌.鱼香肉丝方便菜肴生产工艺优化及挥发性风味成分鉴定[J].西华大学学报（自然科学版）,2023,42(3):19-36. 被引量：1

食品工业

2020年第10期

内容加载中请稍等...