六安瓜片茶传统技艺继承与创新探索

六安瓜片茶是全国十大历史名茶之一,是地理标志保护产品,振兴六安瓜片茶经济对于当地脱贫致富、实现乡村振兴具有重要意义。本文就六安瓜片茶传统制作工艺技术创新提出了“鲜叶管理”“八大动作要领”“熥火”三大观点,进一步理清了六安瓜片茶品质形成机理,对提高六安瓜片茶品质具有重要指导意义。