摘要
本文主要对以甘草为原料的甘草保健饮料展开介绍,通过阐述甘草保健饮料的种类、工艺流程以及最佳配方的评测方法,对当下甘草保健饮料的研究进展做进一步的探讨说明。
In this paper,the Glycyrrhiza uralensis Fisch.health drinks with Glycyrrhiza uralensis Fisch.flavor were introduced,and the research progress of Glycyrrhiza uralensis Fisch.health drinks was further discussed and explained by expounding the types,technological processes and evaluation methods of the best formula of Glycyrrhiza uralensis Fisch.health drinks.
作者
刘安奇
张东向
付丽
吕晴
李伟
陈鑫
LIU Anqi;ZHANG Dongxiang;FU Li;LYU Qing;LI Wei;CHEN Xin(Qiqihar University,Qiqihar 161000,China)
出处
《现代食品》
2020年第22期24-27,共4页
Modern Food
基金
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目-植物性食品加工技术特色学科专项(编号:YSTSXK201887)
齐齐哈尔大学研究生创新科研项目(编号:XSCYT2019044)。
关键词
甘草
保健饮料
工艺流程
研究进展
Glycyrrhiza uralensis Fisch.
health drinks
technological process
research progress
