富有机硒生物猪饲料的制备及其对猪肉硒含量的影响

为了探讨富有机硒生物猪饲料的制备及其对猪肉硒含量的影响,试验采用改良饲料配方和生产工艺制备富有机硒猪饲料,测定饲料中重金属、有害元素、农药残留、有毒化合物、抗生素合成物、霉菌毒素合成物和"瘦肉精"化合物的含量;将90头体重约50 kg的4月龄健康杜长大白猪随机分为试验组和对照组,每组3个平行,每个平行15头猪,试验组50~60 kg猪饲喂育肥中期配方的富有机硒生物猪饲料,体重60 kg以上猪饲喂育肥后期配方的富有机硒生物猪饲料,对照组按猪的体重饲喂与富有机硒生物猪饲料相同重量的市售全价配合猪饲料,试验期120 d,待每头猪育肥至110 kg左右,进行个体称重,并计算经济效益,屠宰后45 min内取背最长肌(LD)、肱二头肌(BF)检测猪肉总硒和有机硒含量。结果表明:富有机硒生物猪饲料重金属和有害元素含量均符合国家安全标准,饲料中未检出农药残留、抗生素合成物、"瘦肉精"化合物和霉菌毒素合成物;富有机硒生物猪饲料饲喂的猪料重比为2.43∶1,比全价配合猪饲料每吨饲料增产58.16 kg猪肉,每吨饲料增加纯利润2 791.68元;富有机硒生物猪饲料饲喂的猪肉总硒含量为0.43 mg/kg,有机硒含量为0.41 mg/kg,有机硒占比为95.35%。说明富有机硒生物猪饲料安全性高,用其饲喂的猪料重比低于全价配合猪饲料,猪肉硒含量达到湖北省食品安全地方标准《富有机硒食品硒含量要求》,属于富有机硒猪肉。