兰州拉面,闻香而来

兰州拉面,在甘肃当地被称为“清真牛肉面”,多由回族人经营,兰州市内比较有名的有“金鼎”、“马子禄”、“有布牛肉面”等品牌。笔者曾在甘肃临夏回族自治州的甘肃光学仪器工业公司工作十多年,每天以牛肉面为早餐,多年如一日。那时候,只要新开一家牛肉面馆就会去吃,几乎吃遍了临夏市里的大小牛肉面馆。后来随工厂搬迁到了兰州,每天早餐也还是以牛肉面为主。