营养:加快游速的燃料(一)

本文译自《加快游速的科学》(2015年美国出版)一书的第14章(第285至第303页)“加快游速的燃料”,作者查伦.布得罗(Charlene Boudreau)。查伦.布德罗曾在美国科罗拉多.斯普林斯游泳训练中心工作长达17年之久。她在该中心一直主持美国游泳集训队的营养和运动医学教学工作,多次参加全国游泳集训,其中包括3次参加美国奥运会代表队的集训,并多次给集训队的运动员、教练员讲授运动营养课程。她参与创建了美国游泳协会血检中心及营养追踪系统,兼任美国运动医学会顾问。