腊肉

每至腊月,中国很多地区的居民开始制作腊肉。由于年代久远,腊肉的具体发明者已不可考,但据传说及相关文献记载,腊肉的发明故事还真不少。腊肉第一次有据可查,出自《易经·噬嗑篇》:“晞于阳而炀于火,曰腊肉。”白话就是:把肉放在阳光下暴晒去掉水分,然后放入火中烘烤,这就叫腊肉。这段记载证明腊肉已经有两千多年历史了。