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金牡丹片型花香红茶加工技术
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1
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摘要
为拓宽贵州红茶产品类别,提高特征品种茶青利用率,以高香型金牡丹茶树品种的对夹叶(成熟叶片)为茶青原料,采用日光萎凋、浪青、自然萎凋、揉捻、发酵、烘干等技术加工成片型花香红茶,评审成品外形呈片状色泽红褐,内质汤色金黄明亮,滋味醇厚,花香馥郁持久,综合得分为92分。
作者
唐彬彬
代详青
曹坤根
苏鑫
机构地区
贵州省凤冈县农业农村局
贵州野鹿盖茶业公司
贵州坤根茶业有限责任公司
出处
《农技服务》
2020年第11期103-104,共2页
AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE
基金
贵州省质量发展项目[黔质量发展项目(2020)21号]。
关键词
茶叶
金牡丹
片型花香红茶
新工艺
加工技术
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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