中华节气菜|立冬寒炉美酒时温,醉看墨花月白

立冬是24节气的第19个节气,不仅代表着冬天的来临,还表示着万物收藏,归避寒冷的意思。立冬有三候。“一候水始冰”,虽说是初冬,可是北方的水面已经挨不住冻,结起了薄但不坚实的冰;“二候地始冻”,土地开始渐渐凝结寒气,但未龟裂;“三候雉入大水为蜃”,三候鸟不知藏哪了,海边可以看到外壳条纹颜色和野鸡相似的大蛤,仿佛雉在立冬后变成大蛤,海市蜃楼便是大蛤吐气而成的。