摘要
2019年2月18日中共中央、国务院印发了《粤港澳大湾区发展规划纲要》。纲要指出,要塑造湾区人文精神,坚定文化自信,共同推进中华优秀传统文化传承发展。支持香港、澳门、广州、佛山(顺德)弘扬特色饮食文化,共建世界美食之都。根据国家《现代职业教育体系建设规划(2014-2020)》中“弘扬民族优秀文化和现代工业文明,传承民族工艺文化中以德为先、追求技艺、重视传承的优良传统。”的要求,结合学校的发展现状、沉淀的历史底蕴、深度的校企合作,笔者就传承广府面点技艺的角度,谈我校开设民族风味食品加工制作专业的必要性与建设初探。
