关中滋味

搅团小时候,在家里打搅团吃时,常常要三个人配合。姐姐筛撒面粉,母亲用撰面杖画圆圈搅动,我负责拉风箱烧火。搅团做得好不好,取决于一个字,搅。搅团要好,七十二搅。这是母亲在大锅边手执奔面杖搅搅团时,挂在嘴边的一句话。我一直觉得,“搅团”二字传神,一个动词加一个名词,既表明了动作,又刻画了形态,还有聚之意象。但乡人念及中午做搅团时,都说今晌午“打搅团”。