应用型高校食品机械与设备课程教学改革探索及实践

食品机械与设备是高校食品科学与工程专业的核心课,是一门理论与实践结合紧密的工程类课程。为提高学生的学习积极性和对该课程知识的掌握程度及应用能力,本文从优化课程的内容及结构、借助丰富的现代化教学手段、加强实践教学和校企合作等3个方面分析了武汉设计工程学院食品机械与设备课程的教学改革实践,以期为食品机械与设备优质课程建设提供参考。